Trompo de Pollo al Pastor
Bachoco
Saber cómo hacer carne al pastor te será muy útil para tener tus propios tacos en casa y entonces poder hacerlos a tu gusto y con pollo. La preparación al pastor es una tradición que llegó a México con la conquista, proveniente de las culturas de medio oriente; en México se tropicalizó y actualmente existen variaciones en la receta del adobo y de la carne, sin embargo, sigue siendo un platillo mexicano por excelencia. Disfruta de esta receta de trompo de pollo al pastor en familia y con el sabor casero que sólo tú le puedes dar. Esta versión con pollo Bachoco® ¡te encantará!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, para el adobo
  • 1/4 cebollas, para el adobo
  • 3 dientes de ajo, para el adobo
  • 2 hojas de laurel, para el adobo
  • 6 chiles guajillos, para el adobo
  • 2 chiles chipotles, seco para el adobo
  • 2 chiles chipotles adobados, para el adobo
  • 1 cucharada de pasta de achiote, para el adobo
  • 3/4 tazas de jugo de piña, para el adobo
  • 1 taza de vinagre de manzana, para el adobo
  • 5 piezas de pimienta gorda, para el adobo
  • 3 piezas de clavo, para el adobo
  • 1 cucharadita de orégano, para el adobo
  • 1/4 cucharaditas de comino, para el adobo
  • 1/4 cucharaditas de canela, para el adobo
  • 1/8 cucharaditas de jengibre, para el adobo
  • sal al gusto
  • 1 piña, cortada en cubos grandes
  • 3 charolas de milanesa de pollo Bachoco®, 1.5 kg
  • 1/2 cebollas blancas
  • suficiente de cilantro
  • suficiente de cebolla, para acompañar
  • suficiente de limón, para acompañar
  • suficiente de salsa verde, para acompañar
  • suficiente de tortilla, para acompañar
Preparación
10 mins
30 mins
Baja
  • Para el adobo, calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina por unos minutos la cebolla, el ajo, el laurel y los chiles chipotles secos; agrega los chiles guajillos, el chipotle adobado, la pasta de achiote, el jugo de piña, el vinagre de manzana, las pimientas gordas, el clavo, el comino, la canela y el jengibre, tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos y remueve de vez cuando. Retira y muele en la licuadora con sal por 5 minutos, hasta obtener una textura tersa.
  • Coloca la Milanesa de pollo Bachoco® en un refractario, cubre perfectamente con el adobo y marina en el refrigerador por 30 minutos (mínimo).
  • Inserta en un palo de madera trozos de piña cortados en cubos grandes y luego coloca la Milanesa de pollo Bachoco® empalmada, de manera que se forme un trompo, termina con una piña y cebolla y cubre con aluminio. Hornea por 75 minutos a 200 °C; descubre unos minutos al final, para dorar externamente.
  • Sirve acompañado de cebolla, cilantro, limón y salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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