Noodles de Zucchini a la Poblana
Eva
Si eres amante de las pastas, pero buscas una opción baja en carbohidratos, hicimos esta versión de espagueti a la poblana pero ahora con noodles de zucchini. Con una cremosita salsa de chile poblano y decorada con granos de elote y queso fresco. ¡No podrás creer lo delicioso que queda!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, troceada
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates, en cuartos
  • 2 tazas de raja de chile poblano
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • 3/4 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de leche descremada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 paquetes de clam de noodles de zucchini Eva®, 300 g c/u
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 tazas de grano de elote, rostizados para decorar
  • 1/2 tazas de queso fresco, en cubitos para decorar
  • cilantro fresco al gusto, fresco, para decorar
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
  • Para la salsa, calienta el aceite de oliva en un sartén profundo a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates y chile poblano, cocina 5 minutos y añade el elote, sazona.
  • Licúa la preparación anterior junto con el caldo de pollo, la leche y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
  • Regresa la salsa a cocción a fuego medio y cocina hasta espesar, añade los noodles de zucchini Eva® y cocina hasta que se suavicen. Sazona a tu gusto.
  • Sirve los noodles en platos hondos y decora con queso fresco en cubitos, granos de elote rostizados y cilantro fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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