Pambazo de Papa con Chorizo
Cocina Lala®
Esta receta de pambazo de papa con chorizo es la opción perfecta para preparar en una fiesta mexicana; lleva el clásico pan liso de pambazo relleno de una mezcla de papa con chorizo, es remojado en salsa de chile guajillo y servido con lechuga, queso y crema. Un antojito mexicano que no puedes dejar de cocinar. Lúcete con esta fácil y económica elaboración de pambazo de papa con chorizo. Seguro le encantará a todos tus familiares y amigos. Este platillo clásico del centro de México y originario de Veracruz definitivamente no puede faltar en las próximas celebraciones patrias.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 jitomate, para la salsa
  • 5 chiles guajillos, remojados y desvenados, para la salsa
  • 1 cucharadita de sal, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • 1 taza de chorizo
  • 2 tazas de papa, cocida y en cubos
  • 4 panes, para pambazo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 taza de lechuga, picada, para acompañar
  • 4 cucharadas de queso panela Lala®, desmoronado, para acompañar
  • 4 cucharadas de crema ácida Lala®
  • 4 cucharadas de salsa verde
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • En un comal a fuego medio, tatema el ajo, la cebolla y el jitomate.
  • Licúa las verduras junto con los chiles remojados, sal y agua hasta obtener una salsa homogénea. Rectifica sazón. Reserva.
  • En un sartén a fuego medio, cocina el chorizo por 5 minutos. Agrega las papas y cocina hasta que las papas estén doraditas y el chorizo esté bien cocido. Reserva.
  • Corta los panes para pambazo por la mitad y remoja con la salsa. Rellena con el guisado de papa con chorizo.
  • En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe los pambazos hasta que tomen color. Escurre sobre papel absorbente.
  • Sirve con lechuga, queso panela Lala®, crema ácida Lala® y salsa verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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