6 filetes de pescado, limpios y picados en tiritas
suficiente de sal de ajo, para el filete
suficiente de pimienta, para el filete
2 tazas de harina, para el rebozado
2 huevos, para el rebozado
1 taza de agua mineral, para el rebozado
1 cucharadita de orégano, para el rebozado
1 cucharadita de paprika, para el rebozado
1 cucharadita de ajo en polvo, para el rebozado
suficiente de aceite vegetal, para freír
2 tazas de fécula de maíz, para las papas
suficiente de sal, para las papas
suficiente de pimienta, para las papas
6 papas, en bastones, remojadas en agua fría
suficiente de guacamole, para acompañar
1 naranja, en cuartos, para decorar
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Coloca los filetes de pescado sobre una superficie limpia y sazona con la sal de ajo y pimienta por ambos lados. Reserva.
Agrega la harina, el huevo, el agua mineral, el orégano, la paprika y el ajo en polvo en un bowl, luego integra perfectamente con un batidor globo de mano.
Pasa el filete de pescado por el rebozado, cubre bien y repite el mismo proceso hasta terminar con los filetes.
Calienta el aceite en un sartén hondo a fuego alto y enseguida fríe los filetes rebozados durante 3 minutos, hasta que obtengan un color doradito y una textura crujiente. Retira del fuego y escurre exceso de grasa con papel absorbente.
Agrega la fécula de maíz, la sal y pimienta en un bowl, integra muy bien. Cubre las papas totalmente con la fécula y posteriormente fríe en el mismo sartén donde freíste el pescado. Cocina a temperatura alta por 3 minutos. Retira del fuego y quita el exceso de grasa.
Coloca el pescado rebozado con papas en un plato y acompaña con guacamole, decora con la naranja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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