Bowl de pollo con verduras

NatureSweet
Si eres amante de la comida italiana, pero estás en busca de opciones más ligeras y saludables, entonces este bowl de pollo con verduras es para ti, pues tiene un toque de jitomate cherry, champiñón y ñoquis. Por si fuera poco, este bowl de pollo es perfecto para llevar a la escuela o la oficina, ¡no te quedes sin probarlo!¿Sabías qué? Los jitomates cherry son una excelente opción para ensaladas, pastas y snacks, pues contienen una buena cantidad de antioxidantes y vitamina A. Esta última es esencial para el sistema inmune y los ojos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 tazas de albahaca, finamente picada
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de Constellation®
  • 2 tazas de champiñón, en mitades
  • suficiente de agua
  • sal al gusto
  • 2 tazas de ñoquis
  • hoja de albahaca al gusto
Preparación
30 mins
35 mins
Baja
  • En un bowl, combina el aceite de oliva, el comino, el ajo en polvo, la albahaca, la sal y la pimienta. Agrega el pollo y cubre con la mezcla. Deja reposar en refrigeración por 1 hora.
  • Corta los Constellation® a la mitad y reserva.
  • Cocina el pollo en una sartén por 5 minutos de cada lado. Cuando esté ligeramente dorado, vierte el vino blanco, el caldo de pollo, los Constellation® y el champiñón. Tapa y cocina por 10 minutos más o hasta que todo esté bien cocido. Reserva.
  • Para los ñoquis: cocina los ñoquis en una olla con agua hirviendo con sal por 4 minutos. Cuela y reserva.
  • Sirve el pollo en tiras, los Constellation®, los champiñones y los ñoquis en un bowl. Decora con albahaca fresca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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