Chicken Bake con Chipotle
Bionda Requesón
Disfruta del mundial de fútbol con esta increíble receta de chicken bake con chipotle, ¡la botana más cremosa y picosita! Lo mejor de todo es que este chicken bake se prepara con una masa muy crujiente, un delicioso relleno de pollo con chipotle y una irresistible mezcla de quesos, ¡será tu mejor opción para ver la televisión!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3/4 tazas de agua, tibia, 200 mililitros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de harina, 400 gramos
  • 11 gramos de levadura seca, 1 sobre de 11 gramos
  • suficiente de aceite de oliva, para engrasar
  • suficiente de harina, para extender
  • 2 tazas de Bionda® requesón, para la salsa
  • 1/2 tazas de leche, para la salsa
  • 1/2 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 1 taza de tocino, en tiras delgadas
  • 2 tazas de pechuga de pollo, en cubos medianos
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de queso parmesano, rallado
  • 1 taza de queso mozzarella, rallado
  • 1 huevo
  • suficiente de queso mozzarella, rallado, para decorar
  • aderezo ranch al gusto, para acompañar
Preparación
1h 30 mins
25 mins
Baja
  • Mezcla el agua tibia, el aceite y la sal en un tazón hasta integrar. Recuerda que el agua debe estar tibia para que ayude a activar la levadura de una forma más eficaz.
  • Forma un volcán con la harina sobre una superficie o en un bowl, agrega la mezcla de agua tibia con aceite poco a poco y comienza a integrar con ayuda de tus manos limpias. Una vez que hayas incorporado todo el líquido, añade la levadura sin dejar de integrar. Posteriormente, amasa por 10 minutos o hasta obtener una mezcla elástica, luego forma una bolita con la masa y coloca en un tazón previamente engrasado con aceite de oliva. También coloca un poco de aceite sobre la masa para que no se reseque y tapa con plástico adherente. Deja reposar por 1 hora para fermentar y que la masa doble su tamaño; hazlo en un lugar caliente, puede ser cerca del horno o estufa.
  • Licúa el Bionda® Requesón, la leche y el chipotle adobado hasta obtener una consistencia tersa y cremosa. Deja enfriar y reserva.
  • Sofríe el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado, agrega el pollo y la preparación anterior, después sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Una vez pasado el tiempo, pasa la masa a una superficie enharinada y pónchala con el puño de tu mano, luego divide en 2 porciones iguales. Extiende cada porción de manera rectangular y con un grosor de medio centímetro. Rellena cada rectángulo de masa con el pollo, el queso parmesano rallado y el queso mozzarella. Cierra el chicken bake en forma de sobre, dejando los bordes por debajo.
  • Pasa los chicken bake de pollo a una charola con papel para hornear, barniza con huevo y cubre con queso mozzarella. Hornea a 200 °C por 25 minutos.
  • Sirve el chicken bake de pollo con chipotle, corta y acompaña con aderezo Ranch.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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