Panes con Pollo
Yamilette González
Esta receta de panes con pollo es típica de El Salvador, por lo que es ideal para ti si tienes ganas de probar algo diferente. Lo mejor de estos panes con pollo salvadoreños es que se preparan con ingredientes fáciles de conseguir y muy económicos. El sabor es simplemente irresistible, ¡anímate a probarlos!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 6 muslos de pollo, without skin
  • 6 piernas de pollo, without skin
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, to marinate the chicken
  • 1/4 tazas de mostaza, to marinate the chicken
  • suficiente de sal, to marinate the chicken
  • suficiente de pimienta negra, to marinate the chicken
  • 2 cucharadas de ajo en polvo, to marinate the chicken
  • 1 cucharada de comino, to marinate the chicken
  • 1 cucharada de cebolla en polvo, to marinate the chicken
  • 2 cucharadas de ajonjolí, for the salvadoran relaxation
  • 2 cucharadas de cacahuate, for the salvadoran relaxation
  • 2 cucharaditas de pepita de calabaza, for the salvadoran relaxation
  • 2 cucharaditas de achiote, for the salvadoran relaxation
  • 1 cucharadita de pimienta negra, for the salvadoran relaxation
  • 3 dientes de ajo, for the salvadoran relaxation
  • 1 cucharadita de clavo de olor, for the salvadoran relaxation
  • 1 cucharadita de tomillo, for the salvadoran relaxation
  • 5 hojas de laurel, for the salvadoran relaxation
  • 1 cucharadita de orégano, for the salvadoran relaxation
  • 1/2 tazas de arroz
  • 1 taza de agua, tibia
  • suficiente de agua, to cook the vegetables
  • 4 jitomates, in halves, for the sauce
  • 1/2 pimientos verdes, for the sauce
  • 1/2 cebollas, for the sauce
  • 3 chiles guajillos, without seeds and veins, for the sauce
  • 1 taza de col, in strips
  • 1/2 tazas de cebolla, in strips
  • 1/2 tazas de cilantro, finely chopped
  • 1 taza de zanahoria, grated
  • suficiente de sal
  • 1/2 tazas de mayonesa, for the marinade
  • 1/2 tazas de mostaza, for the marinade
  • 1 pepino, sliced, to decorate
  • 1 jitomate, sliced, to decorate
  • 1 betabel, cooked and sliced, to decorate
  • 5 ramas de berro, to decorate
  • 1 rábano, sliced, to decorate
  • 1 huevo, cooked, peeled, in half, to decorate
  • suficiente de mayonesa, for the bread
  • 5 bolillos
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • Para el marinado: coloca el pollo, agrega la mostaza, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el comino, la cebolla en polvo y el jugo de naranja en un bowl, luego mezcla para que el pollo quede bien impregnado de los sabores. Reposa en refrigeración por 1 hora.
  • Para el relajo salvadoreño: coloca el ajonjolí, el cacahuate, las pepitas, el achiote en polvo, la pimienta negra, el ajo, el clavo, el tomillo, el laurel y el orégano en una sartén a fuego bajo. Mueve constantemente hasta que cambien de color, retira del fuego y agrega el arroz, mueve hasta que se dore y vierte el agua. Reposa por 15 minutos y reserva.
  • Para la salsa: vierte el agua, la cebolla, el chile, el jitomate y el pimiento verde en una olla a fuego medio. Cocina por 10 minutos.
  • Licúa todos los ingredientes de la salsa con el relajo salvadoreño y el arroz. Reserva.
  • Coloca un poco de aceite en una sartén a fuego medio y dora el pollo por 10 minutos.
  • Coloca el pollo, el laurel, el comino, el ajo y la pimienta negra en una olla a fuego medio y tápala. Cocina por 25 minutos.
  • A lo anterior agrega la salsa y el relajo salvadoreño, luego cocina por 10 minutos más y sazona. Deja enfriar y desmenuza. Reserva.
  • Para el escabeche: coloca la col, la zanahoria, la cebolla, la sal, el cilantro, la mayonesa y la mostaza en un bowl e integra.
  • Corta el bolillo por la mitad, unta con mayonesa y agrega lechuga, escabeche, jitomate, pepino, rábanos, berros, betabel, huevo, pollo desmenuzado y báñalo con la salsa. ¡Disfruta de nuestra receta de panes con pollo salvadoreños!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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