Pechugas rellenas de esquites

McCormick®
Las pechugas de pollo son un ingrediente básico en la cocina, ya que al ser tan versátiles se pueden preparar a la plancha, rellenas, en caldo, en guisados y más, así que pon manos a la obra y dale un giro a ese pollo que tienes en el refrigerador con esta receta.Así que pon manos a la obra, calienta ollas y sartenes y prepara este pollo relleno de esquites con un toque de Aderezo de mayonesa sabor Guacamole McCormick®, ¡es la receta perfecta para toda la familia!Dato curioso: Los esquites son una botana muy popular en el centro del país, especialmente en la Ciudad de México. Se preparan con granos de elote con un toque de epazote y se decoran con jugo de limón, queso rallado, mayonesa y chile.¡Da clic para ver más recetas!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla, para cocinar el elote
  • 1 taza de cebolla, finamente picada, para cocinar el elote
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado, para cocinar el elote
  • 4 tazas de elote, desgranado y precocido
  • 2 tazas de caldo de pavo, para cocinar el elote
  • 1/4 tazas de epazote, para cocinar el elote
  • 2 chiles de árbol, para cocinar el elote
  • sal al gusto, para cocinar el elote
  • 1 taza de Aderezo de Mayonesa sabor Guacamole McCormick®, para cocinar el elote
  • 4 pechugas de pollo, medias pechugas, sin hueso, sin piel
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • arroz rojo al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
55 mins
Baja
  • Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y cocina por 2 minutos. Cuando cambien ligeramente de color, añade el elote, el caldo de pollo, el epazote, el chile de árbol y la sal y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y coloca en un bowl para que se enfríe.
  • Cuando el elote este frío, vierte el Aderezo de mayonesa sabor Guacamole McCormick® en el bowl, mezcla muy bien y reserva.
  • Corta el pollo a la mitad, pero solo a lo largo para que se puede rellenar. Agrega de una a dos cucharadas de esquites y cierra con dos palillos. Repite el mismo proceso con todas las pechugas de pollo.
  • Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega las pechugas y dora por ambos lados por 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos. Cocina por 2 minutos más.
  • Sirve las pechugas rellenas en un plato y acompaña con arroz rojo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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