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Quesadillas de Romeritos
Carlos Lieja
¡Aprovecha la temporada de romeritos, preparando estas fáciles y deliciosas quesadillas de romeritos, con un toque aromático de epazote, rellenas de queso Oaxaca que te derretirán de sabor!
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
2 tazas de romeritos
1 litro de agua
1 cucharada de aceite
1/4 cebollas
1 diente de ajo
1 chile guajillo, cortado en tiritas
3 hojas de epazote
sal al gusto
1 1/2 tazas de queso Oaxaca
12 tortillas de maíz
salsa roja al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
Limpia los romeritos, retirando el tallo.
Cocina 7 minutos en agua caliente con sal. Escurre y reserva.
En una sartén a fuego medio agrega el aceite, sofríe la cebolla, añade el ajo, el chile guajillo, cocina hasta que suelten su jugo.
Agrega los romeritos, sazona con sal añade las hojas de epazote y cocina por 5 minutos. Reserva.
Calienta la tortilla en un comal a fuego medio agrega los romeritos, el queso oaxaca y cocina hasta que se derrita.
Sirve a acompañadas de una salsita roja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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