Quesadillas de Romeritos
Carlos Lieja
¡Aprovecha la temporada de romeritos, preparando estas fáciles y deliciosas quesadillas de romeritos, con un toque aromático de epazote, rellenas de queso Oaxaca que te derretirán de sabor!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de romeritos
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile guajillo, cortado en tiritas
  • 3 hojas de epazote
  • sal al gusto
  • 1 1/2 tazas de queso Oaxaca
  • 12 tortillas de maíz
  • salsa roja al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • Limpia los romeritos, retirando el tallo.
  • Cocina 7 minutos en agua caliente con sal. Escurre y reserva.
  • En una sartén a fuego medio agrega el aceite, sofríe la cebolla, añade el ajo, el chile guajillo, cocina hasta que suelten su jugo.
  • Agrega los romeritos, sazona con sal añade las hojas de epazote y cocina por 5 minutos. Reserva.
  • Calienta la tortilla en un comal a fuego medio agrega los romeritos, el queso oaxaca y cocina hasta que se derrita.
  • Sirve a acompañadas de una salsita roja.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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