Quesadillas de Romeritos

Name: Quesadillas de Romeritos
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de romeritos; 1 litro de agua; 1 cucharada de aceite; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1 chile guajillo, cortado en tiritas; 3 hojas de epazote; sal al gusto; 1 1/2 tazas de queso Oaxaca; 12 tortillas de maíz; salsa roja al gusto, para acompañar

Carlos Lieja

¡Aprovecha la temporada de romeritos, preparando estas fáciles y deliciosas quesadillas de romeritos, con un toque aromático de epazote, rellenas de queso Oaxaca que te derretirán de sabor!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-12-2017

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Limpia los romeritos, retirando el tallo. Cocina 7 minutos en agua caliente con sal. Escurre y reserva. En una sartén a fuego medio agrega el aceite, sofríe la cebolla, añade el ajo, el chile guajillo, cocina hasta que suelten su jugo. Agrega los romeritos, sazona con sal añade las hojas de epazote y cocina por 5 minutos. Reserva. Calienta la tortilla en un comal a fuego medio agrega los romeritos, el queso oaxaca y cocina hasta que se derrita. Sirve a acompañadas de una salsita roja.