Las tartas son una receta clásica y esta deliciosa y original combinación te fascinará, pues tiene un relleno de cebollas caramelizadas, con una mezcla de quesos como manchego, roquefort y queso de cabra.
Para la base de tarta, mezcla la harina, la mantequilla, el huevo y la sal en un procesador por 5 minutos, o bien, hasta tener una consistencia homogénea. Extiende la masa a 3 mm de grosor y coloca sobre una base de tarta. Refrigera y reserva.
Para el relleno, en una ollita a fuego medio calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que este suave, añade el azúcar y carameliza por 2 minutos, entonces vierte el vino tinto, agrega el romero y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
En un bowl mezcla los huevos con el queso manchego, el queso roquefort, el queso de cabra, la nata, agrega la cebolla caramelizada, sazona con sal y pimienta.
Vierte sobre la masa para tarta la preparación anterior, agrega las peras, sazona con una pizca de cardamomo y pimienta, y agrega los cubitos de mantequilla.
Hornea la tarta a 180 °C por 40 minutos.
Deja enfriar un poco antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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