Romeritos con Mole Poblano
Iberia
Si a ti como a mi te fascinan los romeritos en esta época decembrinas, tienes que probar esta receta, y para que tus tortitas queden brillantes y con mucho sabor, utiliza Margarina Light Iberia® es un “must” para tu recetario.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 jitomates, en cuartos
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de Margarina Light Iberia® Untable Sin Sal , derretida
  • 1 cubo de Knorr® Suiza caldo de pollo
  • 3/4 tazas de mole poblano, en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de romeritos, limpios y cocidos
  • 2 tazas de nopal, en cubos, cocidos
  • 12 papas cambray
  • 3 claras de huevo, para las tortitas
  • 1/2 tazas de camarón seco, en polvo, para las tortitas
  • 1 cucharadita de Maizena® Fécula De Maíz Regular , para las tortitas
  • 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® Untable Sin Sal , derretida, para las tortitas
Preparación
45 mins
30 mins
Baja
  • Hervir los jitomates con la cebolla hasta que estén suaves. Licuar con un poco del agua de cocción y colar.
  • Calentar 1 cucharada de Margarina Light Iberia® y sofreír el caldillo de jitomate con el cubo de Knorr® Suiza por 7 minutos a fuego medio bajo.
  • Por separado, disolver el mole en el agua y verter al caldillo. Cocinar por 10 minutos más a fuego bajo moviendo de vez en vez.
  • Añadir los romeritos, nopales y papitas. Cocinar por 5 minutos más.
  • Para las tortitas, batir las clarasa punto de turrón, añadir el polvo de camarón y la Maizena® Fécula de Maíz.
  • Calentar las 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® y agregar 1 cucharada grande de la mezcla de huevo para formar la tortita.
  • Voltear y continuar la cocción hasta que estén bien doradas. Servir los romeritos acompañados de las tortitas de camarón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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