Romeritos con Mole Poblano

Name: Romeritos con Mole Poblano
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 jitomates, en cuartos; 1/2 cebollas blancas; 1 cucharada de Margarina Light Iberia® Untable Sin Sal , derretida; 1 cubo de Knorr® Suiza caldo de pollo; 3/4 tazas de mole poblano, en polvo; 2 tazas de agua; 3 tazas de romeritos, limpios y cocidos; 2 tazas de nopal, en cubos, cocidos; 12 papas cambray; 3 claras de huevo, para las tortitas; 1/2 tazas de camarón seco, en polvo, para las tortitas; 1 cucharadita de Maizena® Fécula De Maíz Regular , para las tortitas; 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® Untable Sin Sal , derretida, para las tortitas

Iberia

Si a ti como a mi te fascinan los romeritos en esta época decembrinas, tienes que probar esta receta, y para que tus tortitas queden brillantes y con mucho sabor, utiliza Margarina Light Iberia® es un “must” para tu recetario.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-12-2017

Preparación

45 mins

30 mins

Baja

Hervir los jitomates con la cebolla hasta que estén suaves. Licuar con un poco del agua de cocción y colar. Calentar 1 cucharada de Margarina Light Iberia® y sofreír el caldillo de jitomate con el cubo de Knorr® Suiza por 7 minutos a fuego medio bajo. Por separado, disolver el mole en el agua y verter al caldillo. Cocinar por 10 minutos más a fuego bajo moviendo de vez en vez. Añadir los romeritos, nopales y papitas. Cocinar por 5 minutos más. Para las tortitas, batir las clarasa punto de turrón, añadir el polvo de camarón y la Maizena® Fécula de Maíz. Calentar las 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® y agregar 1 cucharada grande de la mezcla de huevo para formar la tortita. Voltear y continuar la cocción hasta que estén bien doradas. Servir los romeritos acompañados de las tortitas de camarón.