Las setas son una opción ideal para incluir en tu menú semanal, ya que son bajas en grasa y además tienen un alto contenido proteico. Ahora imagina prepararlas como uno de los guisados más entrañables de casa y sin nada de carne. ¡Disfruta de esta deliciosa tinga de setas!
2 cucharadas de chile chipotle en adobo, para la salsa
1 taza de caldo de verduras, para la salsa
1 cucharada de aceite de canola, o de oliva
1 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
pizcas de sal
suficiente de pimienta
Preparación
30 mins
23 mins
Baja
Corta las setas en tiritas delgadas y reserva.
Licúa el jitomate junto con el ajo, el chile chipotle en adobo y el caldo de verduras hasta integrar por completo. Reserva hasta su uso.
Coloca un poco de aceite de canola en una sartén, calienta a fuego medio y agrega la cebolla en tiritas. Sofríe hasta que la cebolla se perciba brillante, luego baja la flama e incorpora las setas en tiritas, sazona con sal y pimienta. Cocina moviendo constantemente hasta que las setas reduzcan su tamaño y comiencen a dorarse. Sube la flama a fuego medio, vierte la salsa licuada y rectifica la sazón. Cocina por 10 minutos o hasta que la salsa se evapore un 50%. Retira del fuego.
Sirve la tinga de setas como guisado del día y acompaña con salsa verde al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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