Tinga de Setas

Name: Tinga de Setas
Prep time: 53 min
Cook time: 23 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de seta; 4 jitomates, en cuartos, para la salsa; 1 diente de ajo, sin cáscara, para la salsa; 2 cucharadas de chile chipotle en adobo, para la salsa; 1 taza de caldo de verduras, para la salsa; 1 cucharada de aceite de canola, o de oliva; 1 1/2 tazas de cebolla, en tiritas; pizcas de sal; suficiente de pimienta

Brenda Villagomez

Las setas son una opción ideal para incluir en tu menú semanal, ya que son bajas en grasa y además tienen un alto contenido proteico. Ahora imagina prepararlas como uno de los guisados más entrañables de casa y sin nada de carne. ¡Disfruta de esta deliciosa tinga de setas!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-11-2021

Preparación

30 mins

23 mins

Baja

Corta las setas en tiritas delgadas y reserva. Licúa el jitomate junto con el ajo, el chile chipotle en adobo y el caldo de verduras hasta integrar por completo. Reserva hasta su uso. Coloca un poco de aceite de canola en una sartén, calienta a fuego medio y agrega la cebolla en tiritas. Sofríe hasta que la cebolla se perciba brillante, luego baja la flama e incorpora las setas en tiritas, sazona con sal y pimienta. Cocina moviendo constantemente hasta que las setas reduzcan su tamaño y comiencen a dorarse. Sube la flama a fuego medio, vierte la salsa licuada y rectifica la sazón. Cocina por 10 minutos o hasta que la salsa se evapore un 50%. Retira del fuego. Sirve la tinga de setas como guisado del día y acompaña con salsa verde al gusto.