Este ceviche de coco es rico, refrescante y muy sencillo de preparar, por lo que es ideal para un día caluroso. Además, no hay nada mejor que comerlo con Galletas Saladitas® Gamesa®, el complemento perfecto para cualquier aperitivo.
400 gramos de coco, o 2 piezas medianas, picado en tiritas sin cáscara
1/2 tazas de cebolla morada
2 chiles serranos
1 taza de pepino
1 taza de mango
2 jitomates
suficiente de sal
1/2 cucharadas de orégano
1/4 tazas de jugo de limón, para marinar
3 cucharadas de jugo de naranja, para marinar
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, para marinar
suficiente de cáscara de coco, a la mitad, drenado, para servir el ceviche
suficiente de cilantro, finamente picado, para decorar
1 aguacate, cortado en láminas, para decorar
Galletas Saladitas® Gamesa® al gusto, para acompañar
Preparación
45 mins
Baja
Corta finamente la cebolla, el chile serrano, el pepino, el mango y el jitomate. Reserva.
Agrega el coco, la cebolla morada, el chile serrano, el pepino, el mango y el jitomate en un bowl, luego sazona con sal y orégano. Enseguida vierte el jugo de limón y naranja, después vierte el aceite de oliva poco a poco. Incorpora bien y refrigera por 30 minutos, pues esto ayudará a que se concentren mejor los sabores.
Añade la mezcla de ceviche dentro de la mitad del coco previamente drenado. Espolvorea con cilantro, decora con las rebanadas de aguacate y coloca Galletas Saladitas® Gamesa® alrededor para acompañar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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