Tlayudas Vegetarianas

Herdez
Las tlayudas son todo un manjar, pues combinan la textura crujiente con frijoles, un toque de queso, salsa y ensalada de nopalitos. En el caso de esta tlayuda vegetariana, los Nopalitos encurtidos Herdez® te ahorrarán mucho tiempo en la cocina, pues este platillo estará listo en un dos por tres.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1 taza de frijol negro, cocidos
  • 1/4 tazas de agua de la cocción de los frijoles
  • 2 hojas de epazote
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada, para los frijoles
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, en cubos pequeños
  • 1 taza de jitomate, en cubos medianos
  • 1/4 tazas de chile serrano, en rodajas delgadas
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • 2 tazas de Nopalitos encurtidos Herdez®, presentación de 425 g
  • suficiente de sal
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 tlayuda
  • 1 taza de quesillo, o queso Oaxaca
  • 1 taza de aguacate
  • salsa roja al gusto, para acompañar
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Licúa los frijoles, el agua de la cocción de los frijoles, el epazote y la cebolla por 5 minutos o hasta obtener una mezcla no tan espesa, ya que será la base de tu tlayuda. Reserva.
  • Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega los frijoles y cocina por 10 minutos. Reserva.
  • Mezcla la cebolla, el jitomate, el chile serrano, el cilantro, los Nopalitos encurtidos Herdez®, la sal y el vinagre de manzana en un bowl. Mezcla muy bien hasta integrar por completo.
  • Calienta la tlayuda en un comal a fuego medio y asa un poco. Posteriormente, agrega de dos a tres cucharadas de frijoles, espárcelos por toda la base de la tlayuda, luego añade el quesillo y retira del comal cuando se derrita.
  • Sirve la tlayuda vegetariana en un plato extendido, agrega la ensalada de Nopalitos encurtidos Herdez®, aguacate y salsa roja. ¡Disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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