Tostadas Tinga de Zanahoria
Neurobion
La tinga es uno de los platillos preferidos de muchos, prepara esta opción saludable y restaura tu organismo con las maravillosas propiedades de la zanahoria, ya que además de además de ser un alimento con alto contenido de fibra son un excelente antioxidante.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 5 jitomates, para la salsa
  • 1 cucharada de chile chipotle, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/8 cebollas, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, cortada en tiritas
  • 6 zanahorias, rallada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de almendra, remojadas, para el puré
  • 3/4 tazas de agua, para el puré
  • 1 pizca de sal, para el puré
  • 1 pizca de pimienta, para el puré
  • 10 tostadas
  • 1 taza de lechuga, Picada, para acompañar
  • 1/4 cebollas moradas, En rodajas delgadas, para decorar
  • 1 aguacate, para decorar
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Licúa el jitomate, el chile chipotle, el ajo, la cebolla y el agua. Reserva.
  • En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla fileteada y cocina 5 minutos o hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria y cocina un minuto.
  • Vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
  • Para el puré, en un procesador de alimentos procesa las almendras y el agua, sazona con sal y pimienta.
  • Arma las tostadas untando un poco de puré de almendras, tinga, lechuga, cebolla morada y aguacate. Acompaña con salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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