¿Antojo de birria? Con esta receta fácil no tendrás que salir de casa, ya que podrás preparar tu propia birria, con todo y caldito, desde la comodidad de tu hogar. Es súper fácil de preparar y los resultados son exquisitos. No olvides
Limpia bien los chiles, retira las semillas, venas y remoja en agua caliente por 10 minutos.
En un sartén a fuego lento agrega un poco de aceite y dora la cebolla, el ajo, las especias ligeramente hasta que suelte su aroma y agrega el vinagre de manzana.
Licúa la preparación anterior con un poco del agua del remojo de los chiles, agrega los chiles y continúa licuando hasta tener una mezcla homogénea y tersa. Reserva.
Marina la carne con la preparación anterior por 3 horas, después llévala a hervir con el mismo marinado por 40 minutos en olla express para que quede suavecita. Reserva la carne.
Para el consomé, asa los jitomates y retira la piel. Licúa con 2 taza de caldo de la carne.
En una cacerola a fuego medio calienta un poco de aceite y con ayuda de un colador vierte la mezcla anterior, agrega 1 litro más de caldo y 1 litro de agua y un poco de mejorana molida, rectifica sazón y cocina por 30 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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