Costillas en Salsa Roja
Aceites de Oliva de España – Saborea La Vida®
Las costillas de cerdo son una opción deliciosa para preparar en una celebración o reunión, tienen mucho sabor por sí solas y las puedes condimentar con una amplia variedad de ingredientes. Éstas están acompañadas con una salsa roja especiada con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® que le va espectacular.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • suficiente de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®
  • 2 dientes de ajo, para el adobo
  • 1/4 cebollas, para el adobo
  • 3 jitomates, para el adobo
  • 6 chiles guajillos, sin rabo ni semillas, para el adobo
  • 2 chiles anchos, sin rabo ni semillas, para el adobo
  • 3 chiles morita, sin rabo ni semillas, para el adobo
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana, para el adobo
  • 1/4 rajas de canela, en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de orégano, para el adobo
  • 2 clavos, para el adobo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta entera, para el adobo
  • 1 1/2 tazas de caldo de cerdo, o de vegetales, para el adobo
  • suficiente de sal, para el adobo
  • suficiente de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®
  • 2 kilos de costilla de cerdo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • cilantro al gusto, finamente picado
  • arroz blanco al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
40 mins
Baja
  • Calienta una sartén a fuego medio, añade Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®, el ajo, la cebolla, el jitomate y los chiles y cocina por 5 minutos. Cuando los ingredientes se empiecen a suavizar, agrega las especias, el vinagre y el caldo. Sazona con sal.
  • Muele todos los ingredientes del adobo con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® y reserva.
  • Calienta una sartén a fuego medio, añade Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® y las costillas y sazona con suficiente sal y pimienta. Sella las costillas por cada lado hasta que estén bien doradas. Vierte el adobo, tapa las costillas y cocina por 30 minutos. Destapa las costillas y continúa cocinando hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Reserva.
  • Sirve las costillas con la salsa y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®. Acompaña con tortillas y arroz. ¡Saborea la Vida!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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