Las costillitas de cerdo o puerco, también conocidas como ribs en Estados Unidos o thin ribs en el Reino Unido, son menos carnosas y más suaves que las chuletas de res.
1.5 kilos de costilla de cerdo, aproximadamente 12 costillitas
1 cucharada de aceite de maíz
2 cucharadas de vinagre blanco
1/2 tazas de salsa cátsup
1/2 tazas de salsa de soya
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
2 dientes de ajo, finamente picados
Preparación
1h
1h
Baja
Mezcla el vinagre, la cátsup, soya, miel, jengibre y el ajo en un tazón grande.
Agrega las
costillas y mezcla para cubrir. Tapa
y refrigera por lo menos 4 horas o
durante toda la noche.
Coloca la cucharada de aceite en
una Olla de Presión Express®y calienta. Sella
las costillitas en tandas en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto cerca de 3
minutos de cada lado. Ve colocando
las costillas ya selladas en un platón.
Vierte enseguida 1 1/2 taza de agua
hirviendo (para que no brinque) en
la olla y raspa el fondo para desglasarla.
Agrega las costillitas, cierra la
Olla de Presión Express® y ponle el regulador
de presión, colócala en la estufa con
flama alta por 25 minutos aproximadamente
o hasta que salga vapor
constante, baja la flama a media y
cocina durante 45 minutos.
Retira la
olla del fuego y deja enfriar. Quita el
regulador de presión y destapa. Rectifica
la sazón y sirve calientes.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?