Gringa de pastor
Herdez
Con esta receta de gringa, aprenderás a hacer carne al pastor desde cero, además de que será muy fácil y te rendirá mucho. Pero esta no es una gringa cualquiera, pues tiene un toque diferente gracias a la deliciosa Salsa Chiplomango Herdez®, la cual le da un delicioso sabor de mango con chipotle que te encantará. Como tip extra, puedes utilizar queso gouda o queso asadero, te quedarán deliciosas.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 chiles guajillos, desvenados y remojados, para la marinada
  • 1/4 tazas de piña, para la marinada
  • 1 chile chipotle, para la marinada
  • 1/2 tazas de achiote, líquido, para la marinada
  • 1/2 tazas de jugo de piña, para la marinada
  • 1/2 tazas de vinagre blanco, para la marinada
  • 1 cucharadita de comino, para la marinada
  • 1 cucharadita de orégano, para la marinada
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 500 gramos de bistec de cerdo, cortado en cubitos
  • 1/4 tazas de salsa chiplomango Herdez®
  • 1/2 tazas de piña, en cubitos
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/3 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 12 tortillas de harina
  • 2 tazas de queso manchego, rebanado
  • suficiente de salsa chiplomango Herdez®, para acompañar
  • suficiente de limón, para acompañar
Preparación
50 mins
20 mins
Baja
  • Para la marinada, licúa el chile guajillo con la piña, el chile chipotle, el achiote, el jugo de piña, el vinagre, el comino y el orégano; sazona con sal y pimienta.
  • Coloca la carne en un refractario y vierte sobre ella la preparación anterior, luego déjala marinar por 30 minutos en refrigeración.
  • En un sartén a fuego medio, calienta el aceite, fríe la carne y agrega la Salsa Chiplomango Herdez®; cocina por 10 minutos. Reserva.
  • Para el pico de gallo de piña: agrega la piña, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Reserva.
  • En un comal, calienta la tortilla de harina, coloca el pastor, cubre con el queso y tapa con otra tortilla. Calienta hasta que se derrita el queso.
  • Sirve con el pico de gallo de piña. Acompaña con la Salsa Chiplomango Herdez® y limones. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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