La deliciosa receta tradicional mexicana de pierna mechada, es una preparación muy rica y perfecta para celebrar alguna festividad muy importante con tú familia. La pierna de cerdo mechada con vegetales y especias es un platillo exquisito y uno de los más buscados dentro de la gastronomía mexicana. ¡Pruébalo!
Remoja los chiles en el vinagre de manzana y revuelve bien. Reserva
Pela las papas y córtalas en bastones.
Pela las zanahorias. Córtalas en bastones.
Licúa los chiles junto con el vinagre de manzana, la tablilla de chocolate, el ajo, la pimienta gorda, el orégano, la sal gruesa y el agua. Reserva
Mecha la pierna con los bastones de zanahoria, la papa, el tocino y la ciruela pasa. Amarra con hilo de cáñamo.
Cóloca la pierna en un recipiente con hierbas de olor y espolvorea con canela. Agrega agua y tapa con papel aluminio. Hornea a 180° C por 50 minutos.
Retira la raja de canela y el hilo, salsea la pierna . Hornea por 10 minutos más; vuelve a salsear y hornea por otros 10 minutos más. Decora con hierbas y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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