Tacos Placeros de Suadero

Uno de los tacos más populares en México son los tacos de suadero, por lo que decidimos prepararlos de una forma única. Cocínalo con leche evaporada y especias como clavo, pimienta, cilantro y naranja. Sirve los taquitos en tortillas de guajillo con nopalitos, queso fresco, cebolla, cilantro el toque crujiente del chicharrón y por supuesto, no puede faltar la salsa de chile de árbol. ¡Increíbles!
Ingredientes
10
Porciones
  • 2 kilos de suadero
  • 1/4 tazas de Sal De Mar Sal Sol®
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 naranja, cortada por la mitad
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, con raíz
  • 1/4 cucharaditas de clavo entero
  • 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de agua, caliente
  • 3 chiles guajillos
  • Sal De Mar Sal Sol® al gusto
  • 1/2 kilos de masa de maíz
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • cebolla al gusto, finamente picada para servir
  • chicharrón de cerdo al gusto, troceado para servir
  • rábano al gusto, en rodajas, para servir
  • nopal al gusto, curado, para servir
  • queso fresco al gusto, desmoronado, para servir
  • cilantro fresco al gusto, finamente picado para servir
  • limón al gusto, para servir
  • salsa al gusto, para servir
Preparación
45 mins
2h
Baja
  • Sobre una tabla coloca el suadero y unta con la Sal de Grano de Mar Sal Sol®.
  • En una sartén profundo a fuego alto coloca el suadero, agrega el agua, la leche evaporada, la naranja, la pimienta gorda, el cilantro, el clavo, la cebolla, el ajo y el laurel. Cubre con papel aluminio y cocina durante 2 horas. Retira de cocción y sobre una tabla pica la carne finamente.
  • Para las tortillas, en un bowl hidrata los chiles con agua caliente y deja remojar hasta que estén suaves. Machaca en un molcajete con un poco del líquido de remojo y la Sal de Mar Sal Sol® hasta formar una pastita.
  • Añade la preparación a la masa de maíz y la cantidad necesaria de agua. Amasa hasta que esté suave y ligeramente húmeda. Con ayuda de una prensa formas tus tortillas y cocina en un comal a fuego medio.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el suadero picado hasta que se dore. Calienta las tortillas en el comal y agrega el suadero para formar los tacos.
  • Sirve con cebolla, chicharrón, rábano, nopales, queso fresco y cilantro. Acompaña con limón y salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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