Tacos Placeros de Suadero

Name: Tacos Placeros de Suadero
Prep time: 165 min
Cook time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de suadero; 1/4 tazas de Sal De Mar Sal Sol®; 2 litros de agua; 1 taza de leche evaporada; 1 naranja, cortada por la mitad; 1 cucharadita de pimienta gorda; 1/4 tazas de cilantro fresco, con raíz; 1/4 cucharaditas de clavo entero; 1 cebolla blanca, cortada en cuartos; 3 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1 taza de agua, caliente; 3 chiles guajillos; Sal De Mar Sal Sol® al gusto; 1/2 kilos de masa de maíz; 3 cucharadas de aceite vegetal; cebolla al gusto, finamente picada para servir; chicharrón de cerdo al gusto, troceado para servir; rábano al gusto, en rodajas, para servir; nopal al gusto, curado, para servir; queso fresco al gusto, desmoronado, para servir; cilantro fresco al gusto, finamente picado para servir; limón al gusto, para servir; salsa al gusto, para servir

Sal Sol

Uno de los tacos más populares en México son los tacos de suadero, por lo que decidimos prepararlos de una forma única. Cocínalo con leche evaporada y especias como clavo, pimienta, cilantro y naranja. Sirve los taquitos en tortillas de guajillo con nopalitos, queso fresco, cebolla, cilantro el toque crujiente del chicharrón y por supuesto, no puede faltar la salsa de chile de árbol. ¡Increíbles!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-07-2018

Preparación

45 mins

Baja

Sobre una tabla coloca el suadero y unta con la Sal de Grano de Mar Sal Sol®. En una sartén profundo a fuego alto coloca el suadero, agrega el agua, la leche evaporada, la naranja, la pimienta gorda, el cilantro, el clavo, la cebolla, el ajo y el laurel. Cubre con papel aluminio y cocina durante 2 horas. Retira de cocción y sobre una tabla pica la carne finamente. Para las tortillas, en un bowl hidrata los chiles con agua caliente y deja remojar hasta que estén suaves. Machaca en un molcajete con un poco del líquido de remojo y la Sal de Mar Sal Sol® hasta formar una pastita. Añade la preparación a la masa de maíz y la cantidad necesaria de agua. Amasa hasta que esté suave y ligeramente húmeda. Con ayuda de una prensa formas tus tortillas y cocina en un comal a fuego medio. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el suadero picado hasta que se dore. Calienta las tortillas en el comal y agrega el suadero para formar los tacos. Sirve con cebolla, chicharrón, rábano, nopales, queso fresco y cilantro. Acompaña con limón y salsa.