No te puedes perder esta clásica receta de entomatado de pollo, es el guisado perfecto para la hora de la comida. Lo mejor de todo es que lo puedes acompañar con arroz, frijoles de la olla y tortillas calientitas.
En una cacerola hierve suficiente agua caliente, una vez que tenga una burbuja pequeña agrega las piezas de pollo, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Cocina el pollo por 20 minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo, retiras las piezas de pollo y reserva junto con el caldo.
Cocina la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite vegetal caliente hasta que tomen un color transparente, después agrega el tomate verde y deja cocinar hasta que reduzca su tamaño. Incorpora el chile chipotle, el pollo cocido y suficiente caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
Cocina por 10 minutos más hasta que el caldito se espese un poco y se integren todos los sabores.
Sirve y decora con hojas de cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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