La receta de costillitas agridulces es un platillo clásico para compartir entre familia, no por nada es la botana favorita de grandes y chicos. ¡Disfruta de esta receta fácil y práctica que conquistará a todos en casa!
1 taza de vinagre, de caña de café, para el marinado
1 taza de piloncillo, para el marinado
3 cucharadas de mostaza, para el marinado
5 cucharadas de miel de abeja, para el marinado
sal al gusto, para el marinado
pimienta al gusto, para el marinado
1 taza de jugo de naranja, para el marinado
3 cucharadas de salsa inglesa, para el marinado
1/2 tazas de piña, en cubos, para el marinado
1 cucharada de paprika, o pimentón dulce, para la costra
limón amarillo al gusto, para acompañar
2 1/3 kilos de costilla de cerdo
Preparación
1h 20 mins
45 mins
Baja
En una olla agrega piloncillo, vinagre, y una taza de jugo de naranja. Calienta a fuego medio para disolver todo el piloncillo e integrar todos los sabores. Una vez que este disuelto enfría y reserva.
En el vaso de la licuadora agrega, mostaza, cátsup, salsa tipo inglesa, miel de abeja y agregamos la mezcla anterior donde disolvimos el piloncillo.
Licúa con mucho cuidado y con pequeñas pulsaciones para evitar accidentes.
Agrega la piña a la mezcla de la licuadora y licúa nuevamente hasta que obtener una mezcla bien homogénea.
En un refractario coloca las costillas de forma que no esté una arriba de la otra para poder tener una cocción pareja; salpimienta y agrega la mezcla de la licuadora. Si es posible marina las costillas con esta mezcla desde una noche antes.
Por último, agrega un poco de paprika o pimento dulce y hornea a 180 grados centígrados sin tapar, por 45 minutos aproximadamente.
Sirve y acompaña con limón amarillo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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