Entomatadas de Pollo con Queso y Crema

Jessica Alcántara

Las entomatadas de pollo son una delicia, muy fáciles de preparar. Además de ser una receta económica, su exquisita salsa de jitomate y el relleno de pollo, llevan una capa extra de queso fresco y crema. Sin duda, junto a un Del Valle 100% jugo de uva serán la mejor opción para un desayuno delicioso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

4

Porciones

5 jitomates
1 taza de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1/4 cebollas
2 pimientas enteras
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1 taza de aceite, para freír
12 tortillas de maíz
1/2 tazas de crema ácida, para acompañar
1 taza de queso ranchero, para acompañar
1 aguacate, para acompañar

Preparación

25 mins

15 mins

Baja

Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesita.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente.
Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad.
Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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