Entomatadas de Pollo con Queso y Crema

Name: Entomatadas de Pollo con Queso y Crema
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 jitomates; 1 taza de caldo de pollo; 3 dientes de ajo; 1/4 cebollas; 2 pimientas enteras; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de sal; 3 cucharadas de aceite; 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada; 1 taza de aceite, para freír; 12 tortillas de maíz; 1/2 tazas de crema ácida, para acompañar; 1 taza de queso ranchero, para acompañar; 1 aguacate, para acompañar

Jessica Alcántara

Las entomatadas de pollo son una delicia, muy fáciles de preparar. Además de ser una receta económica, su exquisita salsa de jitomate y el relleno de pollo, llevan una capa extra de queso fresco y crema. Sin duda, junto a un Del Valle 100% jugo de uva serán la mejor opción para un desayuno delicioso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-04-2017

Preparación

25 mins

15 mins

Baja

Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesita. En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente. Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad. Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.