Filete Mignon a la Pimienta

Esta riquísima receta de filete mignon en salsa de pimienta es muy fácil de preparar y se acompaña con el pure de papas con parmesano.
Ingredientes
6
Porciones
  • 6 filetes de res, (1 pulgada de gruesos)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de salsa perrins
  • 3/4 tazas de agua
  • 2 cucharadas de pimienta molida
  • 1 gramo de cognac, o brandy
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Los filetes se asan en el sartén con sal y pimienta. Se les da la vuelta (solo una vez) y encima se les pone un poquito de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.
  • Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 minuto.
  • Se le agrega la taza de agua con el consomé en polvo (idealmente que este un poco caliente) y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, maneando constantemente para que no se formen grumos.
  • Se le añade la salsa Perrins y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta recién molida.
  • Para servir se colocan los filetes ya cocidos y se bañan en la salsa caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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