3 pimientos rojos, asados, pelados y rebanados de una pulgada
6 zanahorias, peladas y rebanadas en diagonal
6 echallots, a la mitad
3 ramas de apio, pelado y rebanado en diagonal
1/2 kilos de papita chica
1 cucharada de alcaravea
perejil, picado
1 taza de crema ácida, con 3 cucharadas de agua
Preparación
3h 30 mins
0 mins
Media
Precalentar el horno a 250 ºC. Secar muy bien las gallinitas y untarles con la paprika, poner adentro sal y pimienta.
Amarrar las patitas, revolver las verduras, ponerles la alcaravea y el resto de la paprika.
Poner las gallinitas en la charola de horno, poner las verduras alrededor y rostizar por una hora moviendo las verduras cada 20 minutos. Poner un termómetro en la pechuga y en los muslos hasta que marque 170 ºF
Sacarlas y partirlas por la mitad, ponerlas en un platón con las verduras alrededor, el jugo que este en la charola y poner perejil picado encima.
Revolver la crema con el agua, condimentar y servir en una salsera.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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