Gallinitas de Guinea Rostizadas con Paprika y Verduras

Name: Gallinitas de Guinea Rostizadas con Paprika y Verduras
Prep time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 cucharadas de paprika dulce; 1/2 cucharaditas de pimienta cayena; 2 1/2 cucharaditas de sal; 1/4 tazas de aceite; 3 gallinitas de Guinea; 3 pimientos rojos, asados, pelados y rebanados de una pulgada; 6 zanahorias, peladas y rebanadas en diagonal; 6 echallots, a la mitad; 3 ramas de apio, pelado y rebanado en diagonal; 1/2 kilos de papita chica; 1 cucharada de alcaravea; perejil, picado; 1 taza de crema ácida, con 3 cucharadas de agua

Lorenza Ávila

Deliciosas gallinitas de guinea rostizadas, un sabor único y especial.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-11-2012

Preparación

3h 30 mins

Media

Precalentar el horno a 250 ºC. Secar muy bien las gallinitas y untarles con la paprika, poner adentro sal y pimienta. Amarrar las patitas, revolver las verduras, ponerles la alcaravea y el resto de la paprika. Poner las gallinitas en la charola de horno, poner las verduras alrededor y rostizar por una hora moviendo las verduras cada 20 minutos. Poner un termómetro en la pechuga y en los muslos hasta que marque 170 ºF Sacarlas y partirlas por la mitad, ponerlas en un platón con las verduras alrededor, el jugo que este en la charola y poner perejil picado encima. Revolver la crema con el agua, condimentar y servir en una salsera.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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