Lasaña de Berenjena y Jamón

Esta receta es una deliciosa opción para poder comer una rica lasaña, pero de una manera más saludable, pues se elabora con berenjena y con todo el sabor Jamón de Pierna Zwan®
Ingredientes
6
Porciones
  • 3 berenjenas
  • 3 cucharadas de sal de grano, para las berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa
  • 1 taza de cebolla, picada finamente, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajo, picado finamente, para la salsa
  • 3 tazas de jitomate, en cubos, para la salsa
  • 1 taza de puré de tomate, para la salsa
  • 1/4 tazas de albahaca, picada finamente, para la salsa
  • sal al gusto, para la salsa
  • pimienta al gusto, para la salsa
  • aceite de oliva al gusto, para armar la lasaña
  • sal al gusto, para armar la lasaña
  • pimienta al gusto, para armar la lasaña
  • 1 taza de queso mozzarella, rebanado, fresco
  • 1/2 paquetes de jamón de pierna Zwan®, 250 g
  • 1/2 tazas de queso manchego rallado Zwan®
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Corta las berenjenas en rebanadas delgadas a lo largo, cúbrelas con sal de grano y déjalas reposar por 15 minutos en una rejilla para quitar su acidez. Notarás como comienza a soltar un poco de jugo color obscuro. Escurre sobre papel absorbente y reserva hasta su uso.
  • En una cacerola caliente el aceite de oliva sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que tomen un tono brillante, agrega el jitomate, el puré de tomate y la albahaca, sazona con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos moviendo constantemente. Retira del fuego y enfría ligeramente.
  • Vierte un poco de aceite de oliva en un refractario apto para hornear, coloca una capa de berenjenas rebanadas y vierte un poco más más de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Baña la superficie de berenjenas con salsa de tomate hasta cubrir, coloca el jitomate en rebanadas, el queso mozzarella y el Jamón de Pierna Zwan ®; repite hasta llenar tu refractario y agrega el queso manchego rallado Zwan®.
  • Hornea por 20 minutos a 180°C.
  • Retira del horno, corta y sirve caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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