Esta receta de jugoso lomo de cerdo envuelto en tocino acompañado de un rico relleno de ciruela pasa, queso brie con un toque de romero, nuez y manzana será delicioso para compartir en cualquier ocasión. Te va a encantar.
1 cucharada de bicarbonato de sodio, para Cocinar de Arm & Hammer™
2 kilos de lomo de cerdo, una pieza abierta en sabana delgada
1/4 tazas de aceite, para el relleno
4 dientes de ajo, finamente picado
1 cebolla blanca, finamente picada
2 tazas de ciruela pasa sin semilla, para el relleno
2 manzanas, cortadas en cubos para el relleno
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 tazas de queso brie, cortado en cubos
190 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
30 rebanadas de tocino ahumado, para cubirir el lomo
8 manzanas rojas, cortada en cuartos
2 tazas de vino blanco
1 manojo de romero
Preparación
30 mins
1h
Media
Precalienta el horno a 180° C.
Coloca el lomo de cerdo en una charola, espolvorea 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm & Hammer™ y frota la carne por 1 minuto.
Calienta a fuego medio una sartén grande, agrega el aceite, ajo, cebolla, ciruela pasa, manzana cocina unos minutos. Sazona y reserva.
En un bowl añade el queso brie y el queso crema, mezcla bien y reserva.
Extiende el lomo abierto, agrega la mezcla de las ciruelas pasas y la mezcla de queso. Cierra el lomo.
Cubre bien con láminas de tocino, enrolla y amarra con hilo de cocina.
Coloca el lomo en una charola profunda para horno, con las manzanas, el vino blanco y romero. Sazona por fuera y tapa con el aluminio. Hornea durante 1 hora o hasta que este cocido. Descubre el lomo para que tome color el tocino.
Retira del horno y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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