Deléitate con este delicioso rollo relleno de queso, la combinación de frutos secos y jitomates deshidratados te harán fundirte en su asombroso y equilibrado sabor con pesto muy fácil de preparar que armonizarán aún más los sabores.
2 kilos de lomo de cerdo, 1 pieza abierta en sábana
1 taza de perejil
1 taza de jitomate deshidratado
2 dientes de ajo
1/3 tazas de aceite
6 cucharadas de queso parmesano
1/4 tazas de nuez
sal y pimienta al gusto
Preparación
20 mins
1h
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
Acrema el queso crema y el queso de cabra, añade las nueces, las almendras y el cebollín. Reserva.
Salpimenta la carne, con ayuda de una espátula unta el queso, cierra el lomo y salpimenta por fuera. Brida el lomo con hilo de cáñamo.
Coloca el lomo en una charola y hornea por 1 hora.
Calienta una ollita a fuego alto con agua hasta que llegue a punto de ebullición agrega el perejil durante un minuto, retira del agua y seca con las Servitoallas Petalo®, reserva.
Para el pesto, licúa el perejil, jitomates deshidratados, ajo, aceite, queso parmesano y nueces.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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