Pavo al Vino

Platillo fuera de serie para esta Navidad, gracias al queso y al vino.
Ingredientes
10
Porciones
  • 3 kilos de pavo, una pieza, limpia
  • 250 gramos de queso manchego, tierno
  • 50 granos de uva, peladas y sin semilla
  • 60 gramos de mantequilla
  • 3 decilitros de vino de madera
  • 60 gramos de harina
  • 1/2 litros de caldo
  • 3 decilitros de crema ácida, espesa
  • condimentos
Preparación
3h
0 mins
Media
  • Rellenar el pavo con el queso y las uvas , reservar unas uvas para la guarnición.
  • Calentar la mantequilla en la fuente del pavo poner ponerlo y darle la vuelta, que se engrase bien todo el pavo. Después meterlo al horno a 240ª C. 40 minutos a que dore.
  • Añadir el vino y cubrir el pavo con aluminio
  • Dejar cocer a temperatura de 220ª C.
  • Sacar el pavo del la fuente, y ponerlo en otra caliente y mantenerlo caliente.
  • Pasar el jugo por el colador y verterlo en una cazuela ligar la harina con el caldo y añadirlo al jugo; dejar cocer suavemente, moviendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
  • Retirar del fuego, incorporar la crema moviendo rápidamente y calentar sin dejar hervir, sazonar bien.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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