Pavo al Vino

Name: Pavo al Vino
Prep time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 kilos de pavo, una pieza, limpia; 250 gramos de queso manchego, tierno; 50 granos de uva, peladas y sin semilla; 60 gramos de mantequilla; 3 decilitros de vino de madera; 60 gramos de harina; 1/2 litros de caldo; 3 decilitros de crema ácida, espesa; condimentos

Ivonne Melgoza Ortiz

Platillo fuera de serie para esta Navidad, gracias al queso y al vino.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-12-2010

Preparación

Media

Rellenar el pavo con el queso y las uvas , reservar unas uvas para la guarnición. Calentar la mantequilla en la fuente del pavo poner ponerlo y darle la vuelta, que se engrase bien todo el pavo. Después meterlo al horno a 240ª C. 40 minutos a que dore. Añadir el vino y cubrir el pavo con aluminio Dejar cocer a temperatura de 220ª C. Sacar el pavo del la fuente, y ponerlo en otra caliente y mantenerlo caliente. Pasar el jugo por el colador y verterlo en una cazuela ligar la harina con el caldo y añadirlo al jugo; dejar cocer suavemente, moviendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Retirar del fuego, incorporar la crema moviendo rápidamente y calentar sin dejar hervir, sazonar bien.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Proporcionado por

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Presentación

SERVIR: Untar el pavo con un poco de salsa, decorar con uvas y berros, servir con apio cocido y coles de bruselas, acompañar con la salsa puesta en una salsera.

Pavo al Vino

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