Pavo Ahumado al Vino Rosso

Deliciosa receta de pavo ahumado con un toque de vino rosso y un relleno de carne molida que quedará perfecto para una cena navideña.
Ingredientes
20
Porciones
  • 1 pavo ahumado, de 6 kg
  • 1.5 kilos de carne molida
  • 1/2 cucharaditas de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de cebolla, finamente picada
  • 1/4 kilos de fruta seca, y semillas picadas finamente (nuez, almendra, piñones, manzana, chabacano y arándanos)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, Extra Special
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 pizca de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 250 gramos de puré de tomate
  • 250 mililitros de jugo de naranja
  • 1 tarro de mermelada, de vino rosado
Preparación
1h
0 mins
Alta
  • Descongela el pavo 24 horas antes de su preparación a temperatura ambiente.
  • Con una jeringa para pavo inyecta una mezcla de 250 ml de vino rosado y 250 ml de jugo de naranja. Coloca en una bolsa para hornear con el resto de la mezcla.
  • Precalienta el horno a temperatura máxima y hornea el pavo a 200°C durante 30 minutos; la carne se sentirá suave (no abrir la bolsa).
  • Para el relleno sofríe en una cacerola el ajo y la cebolla con el aceite de oliva.
  • Coloca la carne molida y fríe hasta que esté cocida incorporando las semillas.
  • Agrega el puré de tomate impregnando completamente la mezcla.
  • Agrega las hierbas y deja hervir 10 minutos.
  • Agrega los 100 ml restantes de vino rosado a la mezcla y deja hervir 10 minutos más.
  • Ya casi para finalizar, saca el pavo del horno, abre la bolsa y coloca sobre una charola de horneado.
  • Barniza el pavo completamente con la mermelada de vino rosado.
  • Coloca el relleno dentro del pavo y deja el resto del relleno como decoración del platillo.
  • Coloca dentro del horno 15 minutos y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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