Prepara esta receta de pierna adobada mechada para Navidad, con una combinación de ingredientes que equilibran los sabores, además, es una excelente opción para esta temporada de fiestas y celebración.
2 envases de Tomates Molidos con Chile Chilpotle Del Fuerte®, 210 g c/u
4 chiles guajillos, remojados
3/4 tazas de mermelada de chabacano
1/4 cebollas, asada
3 dientes de ajo, asado
1 manojo de hierbas de olor
1 pierna de cerdo, 3 kg
suficiente de orejones de albaricoque , para mechar
suficiente de nuez, para mechar
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de puré de papa, para acompañar
Preparación
1h 40 mins
1h 30 mins
Baja
Precalienta el horno a 180 °C.
Licúa los Tomates Molidos con Chile Chilpotle Del Fuerte® con los chiles chipotles, los chiles guajillos, la mermelada de chabacano, la cebolla, el ajo y sazona. Reserva.
Haz pequeñas incisiones sobre la pierna con ayuda de un cuchillo e inserta los orejones de chabacano y las nueces. Reserva.
Coloca la pierna de cerdo en un refractario apto para horno y vierte la salsa sobre la pierna, después agrega las hierbas de olor. Hornea a 180° C por 90 minutos. Reposa la carne por 15 minutos antes de cortar.
Sirve la pierna mechada en un plato extendido y acompaña con puré de papa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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