Prueba esta cochinita de pollo llena de sabor y con un giro, pues lleva la tradicional salsa de la cochinita, pero se prepara con pollo, todo elaborado con el rico Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®.
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®
1 cebolla, en cuartos
1 diente de ajo, pelado
5 jitomates, en cuartos
1 taza de jugo de naranja
1/2 tazas de vinagre de manzana
1 taza de caldo de pollo
2 clavos
1 cucharadita de pimienta negra, entera
1 achiote, en barra
suficiente de sal
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®, para dorar el pollo
1 1/2 kilos de pechuga de pollo, sin piel y sin hueso
tortillas de maíz al gusto, para acompañar
cebollas encurtidas con habanero al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
Calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una olla a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo y el jitomate. Cocina por 5 minutos. Retira y reserva.
Licúa la cebolla, el ajo y los jitomates previamente cocidos, así como el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el caldo de pollo, el clavo, la pimienta negra, la barra de achiote y sal por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra europeo® en una olla, agrega el pollo y dora por 5 minutos. Baña con la salsa previamente licuada y cocina por 30 minutos.
Saca el pollo de la olla y desmenuza con ayuda de unos tenedores. Regresa a la olla junto con la salsa y cocina por 5 minutos más.
Sirve en la misma olla, acompaña con tortillas y las cebollitas y disfruta con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra europeo®. ¡Saborea la Vida!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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