Empapelado de Pollo con Verduras

Name: Empapelado de Pollo con Verduras
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de jugo de limón, para la vinagreta; 1 cucharada de sal, para la vinagreta; 1/4 cucharadas de pimienta, para la vinagreta; 1 cucharadita de orégano, para la vinagreta; 1/4 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta; 1 taza de zanahoria, en juliana; 1 taza de calabaza, en rodajas; 1/2 tazas de pimiento verde, en juliana; 1/2 tazas de pimiento rojo, en juliana; 1/2 tazas de cebolla, fileteada; 1/4 tazas de chile cuaresmeño, en juliana; 6 piernas de pollo; 6 muslos de pollo; suficiente de sal; suficiente de pimienta; cilantro al gusto; arroz al gusto, para acompañar

Mayte Rueda

Este empapelado de pollo con verduras es una opción muy saludable para una comida completa, además, es fácil de preparar y un platillo delicioso. Lo mejor de todo es que se puede preparar para cualquier día de la semana y disfrutar en familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

1 comentarios

	291
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Ingredientes

Porciones

2 cucharadas de jugo de limón, para la vinagreta
1 cucharada de sal, para la vinagreta
1/4 cucharadas de pimienta, para la vinagreta
1 cucharadita de orégano, para la vinagreta
1/4 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
1 taza de zanahoria, en juliana
1 taza de calabaza, en rodajas
1/2 tazas de pimiento verde, en juliana
1/2 tazas de pimiento rojo, en juliana
1/2 tazas de cebolla, fileteada
1/4 tazas de chile cuaresmeño, en juliana
6 piernas de pollo
6 muslos de pollo
suficiente de sal
suficiente de pimienta
cilantro al gusto
arroz al gusto, para acompañar

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Para la vinagreta: Agrega el jugo de limón, la sal, la pimienta y el orégano en un bowl. Bate con un batidor de globo y vierte el aceite de oliva en forma de hilo hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Coloca los vegetales en el bowl y mézclalos con la vinagreta hasta que incorporar. Reserva.
Salpimienta el pollo y reposa por 5 minutos.
Forma un empapelado con aluminio en el exterior y papel encerado en el interior, agrega un muslo, una pierna y un poco de vegetales. Cierra en forma de sobre.
Coloca todas las piezas en una sartén grande, tapa y cocina a temperatura baja por 20 minutos, aproximadamente. Voltea las piezas de vez en cuando para que el pollo se cocine de manera uniforme.
Una vez cocido, abre el sobre y presenta en el papel encerado con hojas de cilantro. Sirve el empapelado de pollo con verduras con arroz para acompañar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?

Proporcionado por