Fajitas de Pollo y Champiñones

Deliciosas fajitas de pollo con champiñones ideales para fiestas y reuniones.
Ingredientes
4
Porciones
  • 2 pechugas de pollo sin hueso, y sin piel partidas a la mitad
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 dientes de ajo, picado finamente
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cebolla, rebanada
  • 1 cebolla morada, rebanada
  • 1 pimiento rojo, en tiritas
  • 1 pimiento verde, en tiritas
  • 20 champiñones, pequeños crudos
  • sal al gusto, y pimienta
Preparación
2h
0 mins
Media
  • En un tazón grande, mezcle el jugo de limón con el agua, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
  • Agregue el pollo, y cubra bien con el adobo. Refrigerar durante 60 minutos
  • Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agregue las dos cebollas y saltee durante 3 minutos. Adicione los dos pimientos y los champiñones, y saltee hasta que los vegetales estén tiernos, pero crujientes. Sazone con sal y pimienta, y transfiera a un tazón grande. Cubra con aluminio para mantener el calor.
  • Sin limpiar el sartén, caliente la otra cucharada de aceite. Remueva el pollo del adobo, y elimine el adobo. Agregue el pollo al sartén y saltee hasta que esté bien cocido por ambos lados. Sazone con sal y pimienta. Corte el pollo en tiras de 2 cm de ancho. Combine con los vegetales, y sirva.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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