Pechuga en Salsa Verde y Arroz con Calabacita
Carlos Lieja
Este platillo tiene ácido fólico que te ayuda al correcto funcionamiento del cerebro. Lo puedes preparar una noche antes y guardarlo en un tupper. Busca que el recipiente tenga divisiones para que no se mezclen los sabores del pollo y del arroz.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
1
Porciones
  • 90 gramos de pechuga de pollo
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 chile serrano
  • 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 tomates verdes
  • 1/4 tazas de arroz
  • 1 calabacita
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Corta rebanadas delgadas de la calabacita verde.
  • Agrega aceite a una olla y sofríe 1 ajo y ¼ de la cebolla finamente picados.
  • Agrega el arroz y sofríelo ligeramente.
  • Añade ½ taza de agua, la calabacita y un poco de sal. Deja hervir, tapa la olla y baja el fuego. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo destapa la olla y mueve con cuidado el arroz con la ayuda de un tenedor.
  • Caliente el ¼ de cebolla restante, el ajo, el chile y los tomates verdes.
  • Coloca la verdura asada en la licuadora y ¼ taza de agua o caldo de pollo desgrasado. Licúa hasta obtener una salsa.
  • Añade un poco de aceite vegetal a un sartén y cocina la pechuga de pollo, vierte la salsa verde encima y cocina por alrededor de 5 minutos.
  • Sirve la pechuga de pollo junto con el arroz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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