Pechuga en Salsa Verde y Arroz con Calabacita

Name: Pechuga en Salsa Verde y Arroz con Calabacita
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 90 gramos de pechuga de pollo; 2 cucharaditas de aceite vegetal; 1 chile serrano; 1/2 cebollas; 2 dientes de ajo, finamente picado; 2 tomates verdes; 1/4 tazas de arroz; 1 calabacita

Carlos Lieja

Este platillo tiene ácido fólico que te ayuda al correcto funcionamiento del cerebro. Lo puedes preparar una noche antes y guardarlo en un tupper. Busca que el recipiente tenga divisiones para que no se mezclen los sabores del pollo y del arroz.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-12-2015

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Corta rebanadas delgadas de la calabacita verde. Agrega aceite a una olla y sofríe 1 ajo y ¼ de la cebolla finamente picados. Agrega el arroz y sofríelo ligeramente. Añade ½ taza de agua, la calabacita y un poco de sal. Deja hervir, tapa la olla y baja el fuego. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Pasado ese tiempo destapa la olla y mueve con cuidado el arroz con la ayuda de un tenedor. Caliente el ¼ de cebolla restante, el ajo, el chile y los tomates verdes. Coloca la verdura asada en la licuadora y ¼ taza de agua o caldo de pollo desgrasado. Licúa hasta obtener una salsa. Añade un poco de aceite vegetal a un sartén y cocina la pechuga de pollo, vierte la salsa verde encima y cocina por alrededor de 5 minutos. Sirve la pechuga de pollo junto con el arroz.