Pechugas Cordon Bleu con Espinacas Cremosas

Name: Pechugas Cordon Bleu con Espinacas Cremosas
Prep time: 40 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 1h 5 mins
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 tazas de Espinaca Baby Hidropónica Eva®; 3 cucharadas de mantequilla, en cubos; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1/4 tazas de almendra, picada; 2 tazas de crema ácida; 3/4 tazas de caldo de pollo; 600 gramos de pechuga de pollo, abierta, para rellenar; suficiente de sal, para sazonar el pollo; suficiente de pimienta, para sazonar el pollo; suficiente de ajo en polvo, para sazonar el pollo; 250 gramos de jamón de pavo, rebanado; 250 gramos de queso tipo manchego, rebanado; 1 taza de harina PAN, para empanizar; 2 huevos, batido, para empanizar; 2 tazas de pan molido, para empanizar; suficiente de aceite vegetal, para freír; suficiente de sal, para sazonar; suficiente de pimienta, para sazonar; perejil al gusto, picado, para decorar; ensalada verde al gusto, para acompañar

Eva

Estas pechugas cordon bleu están rellenas de jamón y queso y además están bañadas con cremosas espinacas, por lo que son la opción perfecta para el menú semanal. No olvides acompañar con ensalada verde y servir con espinacas Eva®, ¡siempre listas para usar!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

3 tazas de Espinaca Baby Hidropónica Eva®
3 cucharadas de mantequilla, en cubos
2 cucharadas de ajo, finamente picado
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
1/4 tazas de almendra, picada
2 tazas de crema ácida
3/4 tazas de caldo de pollo
600 gramos de pechuga de pollo, abierta, para rellenar
suficiente de sal, para sazonar el pollo
suficiente de pimienta, para sazonar el pollo
suficiente de ajo en polvo, para sazonar el pollo
250 gramos de jamón de pavo, rebanado
250 gramos de queso tipo manchego, rebanado
1 taza de harina PAN, para empanizar
2 huevos, batido, para empanizar
2 tazas de pan molido, para empanizar
suficiente de aceite vegetal, para freír
suficiente de sal, para sazonar
suficiente de pimienta, para sazonar
perejil al gusto, picado, para decorar
ensalada verde al gusto, para acompañar

Preparación

40 mins

25 mins

Baja

Corta la Espinaca Baby Hidropónica Eva® en tiritas delgadas. Reserva.
Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y cocina el ajo y la cebolla hasta que obtengan un tono brillante. Posteriormente, agrega la almendra y la Espinaca Baby Hidropónica Eva®, integra y cocina por 2 minutos o hasta que la espinaca comience a perder volumen. Baja la flama y añade la crema ácida y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta e integra muy bien con movimientos envolventes. Cocina por 6 minutos más, retira del fuego y reserva caliente.
Sazona las pechugas con sal, ajo en polvo y pimienta, después rellénalas con una rebanada de queso, una rebanada de jamón y, finalmente, otra rebanada de queso. Enróllalas y si es necesario, puedes utilizar un palillo para guardar la forma.
Pasa los rollos de pollo por la harina, después por el huevo y luego por el pan molido. Fríe las pechugas cordon bleu en aceite vegetal caliente a temperatura media-baja por al menos 15 minutos. Escurre en papel absorbente.
Coloca las pechugas cordon bleu con espinacas cremosas en un plato extendido, decora con un poco de perejil y acompaña con ensalada verde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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