Mole de Pollo en Deliciosos Tacos de Maíz
Sofía Padilla Castro
La mejor receta de mole de pollo en deliciosos tacos de maíz, acompáñalos con un delicioso arroz blanco y la salsa de tu preferencia.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 4 libras de muslos de pollo, sin hueso y sin piel
  • 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
  • 1 tableta de chocolate amargo, Chocolate Abuelita, rallado
  • 1 lata de jitomate cherry, chancados
  • 1 cebolla blanca, grande, cortada en trozos
  • 2 chiles anchos, sin semillas o tallo, cortados
  • 1 chile chipotle, en lata en salsa adobo
  • 1/2 tazas de almendra, cortadas, tostadas
  • 1/4 tazas de pasa
  • 3 dientes de ajos, pelados y machucados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • arroz, cocido caliente
  • tortillas de maíz al gusto
Preparación
20 mins
8h
Alta
  • Poner los muslos de pollo en una olla de cocción de 5 a 6 cuartos.
  • Poner el caldo, Abuelita chocolate, tomates, cebolla, chiles ancho, chipotle, almendras, pasas, ajo, aceite y canela en una licuadora y taparlo.
  • Licuar hasta que este listo (Licuar en 2 porciones si todos los ingredientes no caben en tu licuadora).
  • Verter la mezcla sobre el pollo.
  • Cocinar en bajo durante 8 horas o en alto durante 4 horas o hasta que el pollo este tierno.
  • Servir el pollo con la salsa, con el arroz cocido, sobre la tortilla de maíz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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