En un bol grande, batir el azúcar glass y la margarina a temperatura ambiente.
Acremar bien la preparación e inmediatamente ir incorporando uno a uno los huevos, sin dejar de batir.
Agregar al bol todos los ingredientes secos previamente tamizados.
Incorporar el café a la masa y batir hasta obtener una masa lisa. Refrigerar por 30 minutos, ya que la masa debe trabajarse fría.
Retirar el bollo de masa del frio y estirarlo hasta que tenga 1 cm de espesor.
Cortar la masa con un cortapastas redondo del diámetro deseado. Disponer los discos obtenidos sobre una placa engrasada y cubierta con papel antiadherente.
Cocinar los discos de masa para formar las tapas de alfajor. Para esto, hornear a 180° C durante 15 minutos o hasta que estén levemente doradas. Reposar hasta que entibien y rellenar con dulce de leche.
Pasar los alfajores por coco rallado tostado y decorar con chocolate derretido.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?