Calienta la crema para batir con el Yoghurt Griego Oikos® Monk Fruit en una olla a fuego bajo por 5 minutos, sin dejar de mover. Reserva.
En un bowl mezcla las yemas con el azúcar con ayuda de un batidor globo por 2 minutos, hasta blanquear las yemas y sin agitar demasiado. Agrega una taza de la mezcla de crema y Yoghurt Griego Oikos® Monk Fruit para temperar las yemas y mezcla con un batidor globo.
Agrega la mezcla de la crema poco a poco, integra con una espátula de plástico para no generar mucha espuma. Intercala la esencia de vainilla e integra todo por completo.
Vierte la mezcla en moldes de cerámica pequeños, coloca en una charola profunda y agrega agua para hornear a baño maría. Tapa con aluminio y hornea por 50 minutos a 150 °C.
Retira con cuidado de la charola y cuando estén fríos, refrigera por 4 horas.
Con ayuda de una cuchara espolvorea azúcar en cada uno de los moldes, cubre todo el crème brûlée y con ayuda de un soplete carameliza el azúcar hasta que tenga un tono dorado.
Decora con fresa, frambuesa y mora azul.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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