4 huevos, grandes a temperatura ambiente batidos con un tenedor
1 taza de crema ácida, espesa
1 pizca de sal
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
Precaliente el horno a 275 F (135 centígrados). Ponga un par de charolas para cupcakes (salen 30 en la receta) con los papelitos y coloque una galleta oreo en cada molde.
Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que este suave. Poco a poco, agregue el azúcar y bata hasta que este bien mezclado. Agregue la vainilla.
Agregue los huevos en chorrito y bata mezclando bien y raspando lo que se le pegue al recipiente en los lados. A partir de este punto intente revolver poco, para evitar que se esponje la mezcla, pues esto causará que se inflen al hornear y se desinflen al sacarlos del horno.
Agregue la crema (sour cream) y la pizca de sal. Revuelva. Agregue las galletas molidas y mezcle todo con las manos con mucho cuidado para que no se deshaga la galleta de chocolate en la mezcla.
Divida la mezcla entre todos los moldecitos de cupcake y ponga encima de las galletas oreo de cada molde.
Hornee durante 22 minutos hasta que se empiece a poner duro (todavia la mezcla se debe de mover un poco). Pase a una rejilla y deje enfriar los cupcakes (en la charola).
Refrigere por al menos 4 horas antes de servir, o una noche idealmente.
Quíteles los papelitos antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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