Dulce de Lechoza o Papaya
ruth lucena
Este es un dulce casero, muy sabroso y económico, puedes hacerlo para esos días festivos como el día del niño, día de las madres, día del padre, y en navidad. Su presentación varía según la manera de picar la fruta.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
7
Porciones
  • 2 kilos de papaya, o lechosa muy verde
  • 2 kilos de piloncillo, o papelón
  • 1/2 kilos de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 hojas de higo
  • clavo de olor al gusto
  • suficiente de agua
Preparación
30 mins
1h 20 mins
Baja
  • Pela la lechosa y quita las semillas, corta en tiritas muy finas.
  • Coloca en una bandeja, espolvorea con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.
  • En una olla coloca las tiras de lechosa y agrega agua hasta cubrir completamente, se lleva a fuego alto hasta que hierva, tapa y cocina por 3 minutos.
  • Pasa a través de un colador y reserva.
  • Por otra parte, en una olla grande agrega 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocina por 15 minutos.
  • Después cuela con un colador de tela y vierte en la olla, agrega los clavos y las hojas de higos.
  • Hierve y cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media.
  • Se retira del fuego, se deja enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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